茶葉是世界三大飲料之一，茶葉在作為飲料之前，首先是被人們作為藥物來食用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)以為茶有化痰消食、利尿解毒之功效。我國古代醫(yī)學(xué)家陳藏器非常明確指出：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”。

        現(xiàn)代生命科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)茶葉有抗輻射、預(yù)防心血管疾病及防癌抗癌作用。特別是含硒量在1mg/kg以上富硒茶中的硒與茶葉中的藥用成分相結(jié)合，將強(qiáng)化茶葉的藥用功能或硒有機(jī)化合物，使有機(jī)硒具有抗癌、抗輻射作用，而其降血脂、消炎抑菌、助消化防疾病、明目防近視、利尿防結(jié)石、延年長壽功能更強(qiáng)。鑒于富硒茶對(duì)人體具有的生理功能、營養(yǎng)作用，我國聞名營養(yǎng)學(xué)家于若木曾寫下：“茶以硒為貴”，和“勸君常飲富硒茶，夕陽美境情趣濃”的提詞。因此，我們有必要利用土伯富硒技術(shù)，出產(chǎn)出含硒量1~10mg/kg的綠茶、紅茶。

        富硒茶中富含的硒是對(duì)茶葉噴施有機(jī)硒肥通過光合作用形成的富硒茶。據(jù)杭州茶科所和暨南大學(xué)自然有機(jī)硒研究室提供的資料顯示，我國生產(chǎn)的茶葉含硒量都很低，絕大多數(shù)在0.13mg/kg以下。當(dāng)前市場上的富硒茶多指這類茶。這些自然富硒茶因園土壤中中含硒量各有不同，造成富硒茶產(chǎn)品的含硒量變動(dòng)范圍從0.25~4.0mg/kg，變動(dòng)達(dá)16倍。即使在一個(gè)富硒茶區(qū)，各茶場所處地域土壤含硒量差異也較大，這種現(xiàn)象表明(自然)富硒茶含硒量很亂，直到現(xiàn)在富硒技術(shù)出現(xiàn)，才填補(bǔ)富硒茶的空缺。

        使茶葉富含有機(jī)硒元素的途徑是噴施富硒葉面肥。根據(jù)海內(nèi)外近20年經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，出產(chǎn)有機(jī)富硒茶葉噴施富硒葉面肥已經(jīng)是很成熟、很流行、很安全的方式，與噴施普通葉面肥基本一致。需要高度正視的是選擇什么樣的硒肥。人們吸收具備保健治療功能的微量元素硒必需是有機(jī)的、重金屬及非有機(jī)雜質(zhì)含量符合國家尺度，而且必需具有生物活性、在身體內(nèi)不形成沉淀積累。