近年來，硒作為人體內(nèi)無法合成的微量元素，已成為世界尤其是歐、美、亞等國從事微量元素營養(yǎng)研究者們重要的研究對象。有人曾這樣頗為感慨地說：“我們對硒了解得越多，就越體會到它對健康有多么重要?！?/p>

硒的國際地位你知道嗎？

1973年，各國科學(xué)家云集聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織總部，一致認(rèn)為，每天定量補(bǔ)硒，對人類健康必不可少。這次會議上，世界衛(wèi)生組織向全球宣布，硒是人和動物生命活動中必須的微量元素?！?/p>

此后1989年，美國官方又兩次擴(kuò)大和提高了硒的添加范圍和劑量，并將人的每日攝取量定位200微克。美國著名科學(xué)家，康乃爾大學(xué)終身教授柯姆斯博士通過對3000美國人，歷時(shí)13年的補(bǔ)硒臨床實(shí)驗(yàn)，最后得出這樣一個(gè)結(jié)論，定量補(bǔ)硒能降低癌癥發(fā)病率50%以上。

與此同時(shí)，美國的達(dá)托馬斯醫(yī)科大學(xué)的研究員發(fā)現(xiàn)，硒有延長人類壽命的作用。用老鼠做實(shí)驗(yàn)表明，定量補(bǔ)硒，老鼠的壽命超過了鼠類的最高壽命。用這一結(jié)果推算，人類的壽命大有希望增加到170歲左右。這一驚人的發(fā)現(xiàn)，使人類長壽的夢想又向前邁進(jìn)了一步。中國科學(xué)家調(diào)查發(fā)現(xiàn)百歲老人的硒水平是一般人的3—6倍。

硒的奇異功效立即在發(fā)達(dá)國家引起了轟動，一貫重視健康的美國人在世界衛(wèi)生組織大會結(jié)束之后，便在全國掀起了人人補(bǔ)硒的熱潮，各種富硒食品從此走俏美國。1974年，美國官方機(jī)構(gòu)食品衛(wèi)生管理局明文規(guī)定，為保證人能獲得足夠的硒，可食用動物的飼料中，必須添加一定量的硒。

中國在硒研究方面取得的成果有哪些？

●生物轉(zhuǎn)化有機(jī)硒技術(shù)獲國家發(fā)明專利ZL94115520X

●1980年“硒與克山病”關(guān)系的研究獲得國際“施瓦茨(Schwarz)獎”；

●1996年“硒與肝癌”的研究再次獲得國際“施瓦茨(Schwarz)獎”；

●榮獲“首屆國際微量元素與食物鏈學(xué)術(shù)會議金獎”；

●被列為“國家重大高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范項(xiàng)目”；

專家呼吁要重視補(bǔ)硒?。?！

于若木——著名營養(yǎng)學(xué)專家、陳云同志夫人。

中國是一個(gè)缺硒大國，人體補(bǔ)硒關(guān)系到億萬人民健康的大事。我們應(yīng)當(dāng)像補(bǔ)碘那樣抓好補(bǔ)硒工作，恩施的各級領(lǐng)導(dǎo)要抓住發(fā)展機(jī)遇，著手開發(fā)和生產(chǎn)富硒食品，生產(chǎn)富硒食品是解決缺硒最有效的方法。

劉志澄——國家食品與營養(yǎng)咨詢委員會顧問、博導(dǎo)

 缺硒可導(dǎo)致肝壞死，而補(bǔ)硒可保護(hù)肝臟，治療肝硬化、肝壞死、各種肝炎等一系列的疾病，20世紀(jì)90年代，醫(yī)學(xué)臨床數(shù)據(jù)研究表明：缺硒的人肝病和各種癌癥的發(fā)病率明顯高于不缺硒的人群，而肝病患者無一例外都缺硒。

 盧良恕——前中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長、院士

 人體細(xì)胞的惡變，甲狀腺功能降低高血壓，哮喘等40多種疾病的根本原因就是缺硒。提出了“食物補(bǔ)硒乃是改變?nèi)祟惾蔽鵂顟B(tài)的最佳途徑。食物補(bǔ)硒才是安全、經(jīng)濟(jì)的最佳途徑。

陳君石——營養(yǎng)和食品安全專家、院士、博導(dǎo)

 硒是唯一與病毒感染有直接關(guān)系的營養(yǎng)素。追求健康，預(yù)防疾病，每個(gè)人都應(yīng)補(bǔ)充一種安全、高效的硒食品。