富硒食品是指在植物的自然生長過程中，通過生物轉(zhuǎn)化方法，將硒引入植物體內(nèi)，生產(chǎn)有機(jī)硒含量高的食品，稱為富硒食品。

富硒食品分類

富硒食品限制，富硒食品相對稀缺的中高端資源。雖然市場上有很多涵蓋富硒概念的食物，但消費(fèi)者在選擇時必須加以區(qū)分。目前市場上主要的富硒食品可分為三類:

1.富硒保健品。硒保健品的成分分類有硒麥芽、酵母硒、硒酸鹽、植物有機(jī)硒等。每種硒保健品都適合人群，購買時要根據(jù)個人差異仔細(xì)選擇。

二是富硒食品的加工。許多非富硒產(chǎn)區(qū)都會通過施用富硒化肥來培育富硒食品，因此消費(fèi)者在選購時可通過判斷產(chǎn)區(qū)是否符合上述幾個富硒產(chǎn)區(qū)來鑒別。

3.天然富硒食品。主要是從幾個富硒產(chǎn)區(qū)自然生長的食物。目前湖北恩施、江西省高安市、豐城市、陜西紫陽、四川萬源、湖南桃源、湖南新田等。

今日為大家列舉幾種平時常吃的、有代表性的含硒食品。

主食含硒量高：麥粉，小米，玉米面，大米，帶皮糜子，秈米粉等；

硒含量高的肉類:魚、蝦等水產(chǎn)品含量高，其次是動物的心、腎、肝，還有瘦牛肉、雞胸肉、豬肉(瘦)、羊肉(瘦)；但心血管疾病、脂肪肝、腎病患者少吃肉；

硒含量高的蔬菜:蔬菜的硒含量低于肉類，常吃芝麻、蘆筍、甘薯、蘑菇、苜蓿、椰菜、大蒜(紫皮)、胡蘿卜(黃色)、大豆(青豆)、菠菜和白菜等。

富含硒的水果：龍眼(桂圓)，葡萄，獼猴桃，桑葚，蘋果，梨，芒果，人參果等；但是胃炎患者盡量少吃；

含硒量高的雞蛋:雞蛋食品中的硒含量非常豐富，如鵝蛋、鴨蛋、雞蛋、鵪鶉蛋等。；但是膽固醇高的人和肝炎患者應(yīng)該少吃或不吃。

富含硒的堅(jiān)果：腰果，大杏仁，南瓜子，西瓜子，白果干，花生仁等，但是脾胃不好的人盡量少吃。

人生，缺硒我們一般都是通過多吃含硒多的食物來補(bǔ)充，可以說我們體內(nèi)的硒幾乎都來自于食物，但是由于每個人各自的體質(zhì)特征、周圍環(huán)境、生活方式等因素不同，硒的攝入量也因人而異，食補(bǔ)難以滿足不同的需要。然后我們只能依靠藥補(bǔ)的方式來完成，也就衍生出富硒食品，含硒制劑，補(bǔ)硒保健品等等。

現(xiàn)在一般都會以補(bǔ)硒產(chǎn)品為主，可以比較靈活地控制硒的攝入，也更能保證補(bǔ)硒的效果。但是在選擇產(chǎn)品時，需要注意哪些硒元素的補(bǔ)充呢？眾所周知，補(bǔ)硒多以補(bǔ)充有機(jī)硒為主，但實(shí)際上有機(jī)硒也分好與次，大家一定要看清產(chǎn)品的配方主料，以及產(chǎn)品配方輔料，批準(zhǔn)功能和性價比。