本技術(shù)是提供了一種富鉻大米的生產(chǎn)方法，屬于大米加工方法。具體步驟如下：膨化→噴淋、攪拌→干燥→包裝。1、將市場(chǎng)上加工好的大米通過(guò)濕熱膨化器，使大米米粒整體膨化出許多微孔；2、將富鉻營(yíng)養(yǎng)液噴淋到膨化微孔內(nèi)；3、干燥噴淋后的大米；4、根據(jù)需要定量分裝既得本技術(shù)富鉻大米的成品。其中富鉻營(yíng)養(yǎng)液是將所有鉻元素有機(jī)液與預(yù)糊淀粉、明膠液、賴氨酸、蘇氨酸按設(shè)計(jì)劑量混合均勻所得。本技術(shù)提供了一種富鉻大米生產(chǎn)的新方法。

        本技術(shù)涉及的是一種富鉻大米的生產(chǎn)方法，特別涉及是在大米顆粒整體膨化有許多微孔，微孔內(nèi)一次性噴淋了由富鉻有機(jī)液與預(yù)糊淀粉、明膠、賴氨酸、蘇氨酸配制好的富鉻營(yíng)養(yǎng)液，干燥后富鉻營(yíng)養(yǎng)液附在微孔內(nèi)，與其他工藝比較更簡(jiǎn)便、成本低，便于推廣生產(chǎn)。

       大米蛋白質(zhì)中氨基酸比例對(duì)人身體蛋白體系是不完整的，長(zhǎng)期食用，由于缺少人體必需的氨基酸，容易造成人體的免疫下降，在添加了賴氨酸、蘇氨酸后，大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提聞，食用后可有效的提聞人體的健康水平。

        國(guó)外在上世紀(jì)八九十年代已經(jīng)開(kāi)始對(duì)大米進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，日本、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家已有相關(guān)產(chǎn)品面市并深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。但國(guó)內(nèi)相關(guān)大米改良的研究與生產(chǎn)公開(kāi)文獻(xiàn)報(bào)道幾乎沒(méi)有，而且目前面市的營(yíng)養(yǎng)大米大都通過(guò)在大米種植過(guò)程中施加特定的肥料來(lái)提高大米的礦物質(zhì)含量，這種措施由于大米生長(zhǎng)特性而見(jiàn)效甚微，例如富鉻大米。本技術(shù)運(yùn)用食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論和糊化技術(shù)制成的富鉻大米，具有良好的穩(wěn)定性和營(yíng)養(yǎng)性。

       鉻是人體內(nèi)必需的微量元素之一，它在維持人體健康方面起關(guān)鍵作用。鉻對(duì)人體十分有利的微量元素，不應(yīng)該被忽視，它是正常生長(zhǎng)發(fā)育和調(diào)節(jié)血糖的重要元素。隨著年齡的增長(zhǎng)而逐漸減少，鉻的需要量很少，鉻作為一種必要的微量營(yíng)養(yǎng)元素在所有胰島素調(diào)節(jié)活動(dòng)中起重要作用，它能幫助胰島素促進(jìn)葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的效率，是重要的血糖調(diào)節(jié)劑。在血糖調(diào)節(jié)方面，特別是對(duì)糖尿病患者而言有著重要的作用。它有助于生長(zhǎng)發(fā)育，并對(duì)血液中的膽固醇濃度也有控制作用，缺乏時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致心臟疾病。

        當(dāng)缺乏鉻時(shí)，就很容易表現(xiàn)出糖代謝失調(diào)，如不及時(shí)補(bǔ)充這種元素，就會(huì)患糖尿病，誘發(fā)冠狀動(dòng)脈硬化導(dǎo)致心血管病，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致白內(nèi)障、失明、尿毒癥等并發(fā)癥。鉻還是葡萄糖耐量因子的組成成分，它可促進(jìn)胰島素在體內(nèi)充分地發(fā)揮作用。在生理上對(duì)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育來(lái)說(shuō)，胰島素和生長(zhǎng)激素同等重要，缺一不可。

       鉻雖然人體需要量很少，但作用很大。它是使胰島素起作用的一種重要元素。糖尿病人存在缺鉻和缺鋅的問(wèn)題，并且有并發(fā)癥時(shí)患者的鉻、鋅含量均顯著低于無(wú)并發(fā)癥患者。三價(jià)鉻可以改善胰島素的敏感性。