作為主食的大米，多年以來一直都是人類飲食中最重要的糧食作物。近年來隨著生活水平的逐漸提高，人們對(duì)吃的要求也是越來越高，從以前的能吃飽，到現(xiàn)在的能吃好，再到吃好還要吃健康。作為每天都要吃的大米，吃什么樣的大米才算是吃到健康大米呢?有市場(chǎng)，就會(huì)有供給，面對(duì)廣大群眾對(duì)吃健康米的強(qiáng)烈需求，富硒大米橫空出世。 

富硒大米，是什么米?硒又是干什么的? 

       嘉州君直接說富硒大米可能大家不一定聽過，但相信大家一定聽過"碘鹽"，不僅聽過，還吃過"碘鹽"。碘鹽是上個(gè)世紀(jì)八十年代我國(guó)大部分地區(qū)群眾都缺碘，而缺碘就會(huì)引起碘缺乏病，所以國(guó)家強(qiáng)制給食用鹽中加入少量的碘元素，制成碘鹽。鹽是必須要吃的，所以吃了碘鹽就可以補(bǔ)碘，這就是碘鹽的來歷。 

富硒大米的研發(fā)初衷和碘鹽幾無(wú)二致。但制作流程步驟是不同的，富硒大米是通過在種植稻米時(shí)候的補(bǔ)硒，從而生長(zhǎng)出富含硒的大米，富硒大米屬于功能性農(nóng)產(chǎn)品，是富含硒的食物，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 

富硒大米，可分為天然富硒大米和人工培育的富硒大米。 

        天然富硒米是從天然富硒土壤里長(zhǎng)出來的。整個(gè)的生物過程：主要是來自土壤中的可溶性硒酸鹽、亞硒酸鹽等，通過植物根部被吸收，然后，進(jìn)入植物的內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)，通過根-莖－葉－穎殼/籽粒的路徑，參與了蛋白質(zhì)的合成，最后，來自土壤的離子狀態(tài)的硒，被以含硒蛋白的形式保存在種子里。 

人工培育的富硒大米，是通過人工技術(shù)，在一定條件下，添加硒化物、微量元素等，通過植物吸收和體內(nèi)是生物機(jī)能轉(zhuǎn)化，被以含有機(jī)硒蛋白的形式保存在大米里。 

PS：硒含量，土壤硒的含量不同會(huì)造成各地食品中硒含量的極大差異。土壤含硒量在0．6毫克/千克以下，就屬于貧硒土壤，我國(guó)72%的國(guó)土都屬貧硒或缺硒土壤，長(zhǎng)期攝入嚴(yán)重缺硒食品，必然會(huì)造成硒缺乏疾病！ 

那么補(bǔ)充硒元素對(duì)人有什么好處呢? 

       硒和碘一樣，都屬于人體必需的微量元素。長(zhǎng)期食用缺硒食品，會(huì)導(dǎo)致硒缺乏病。 通過食用富硒大米，可以很好的解決缺硒問題，其中所含的硒元素可延緩衰老，減少抑郁、疲勞，還可提高視力，尤其是對(duì)于老年人來說，能從根本上提高生活質(zhì)量。 此外，硒元素還有保護(hù)和修復(fù)細(xì)胞、提高紅細(xì)胞的攜氧能力、提高機(jī)體免疫力、保護(hù)心腦血管、降血糖等諸多功效。 

富硒大米區(qū)別于普通大米的原因 

富硒大米屬于高端定位，首先在品種選擇、種植土壤、生產(chǎn)管理、稻谷儲(chǔ)存等方式就有別于普通大米。 

（1）品種選擇上，米要香、口感要好吃，產(chǎn)量較少。 

（2）種植土壤上，種植富硒有機(jī)大米必須是三年或者三年內(nèi)沒有化學(xué)農(nóng)藥污染過的土壤，目前國(guó)內(nèi)絕大部分土地被化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)劑污染，若需完全降解則需要三年時(shí)間。 

（3）生產(chǎn)管理上，天然種植，人工除草，不施農(nóng)藥化肥。 

（4）儲(chǔ)存方式上，富硒大米需要我們自己有獨(dú)立的儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，一年內(nèi)必須把大米銷售出去，因?yàn)楦晃竺兹绻褂梅老x防鼠用品便會(huì)對(duì)谷物有一定的影響。 

富硒大米的吃法 

      富硒大米吃法與普通大米一樣，富硒米也是蒸著吃營(yíng)養(yǎng)最高，硒在大米里以蛋白質(zhì)形式存在，不會(huì)流失很多，富硒米盡量不要淘很多次，因?yàn)槊卓芬簿褪枪麣だ镆埠形?富硒大米的好處這么多，是未來健康大米發(fā)展的新方向。