中國(guó)是蘆筍的最大生產(chǎn)國(guó)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于其他國(guó)家（第二是秘魯，第三德國(guó)），作為富硒作物的蘆筍、具有公認(rèn)的藥用食用價(jià)值。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品。國(guó)際癌癥病友協(xié)會(huì)研究認(rèn)為，硒可以使細(xì)胞生長(zhǎng)正?；哂蟹乐拱┘?xì)胞擴(kuò)散的功能。

而微量元素硒，是人體的必需的微量元素，也具有抗癌防癌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力等作用。雖然蘆筍體內(nèi)也含有硒元素，但是含量?jī)H僅在17微克/KG，

而人體每天補(bǔ)硒量在50微克，也就是說單純吃一公斤蘆筍也頂多補(bǔ)充10幾微克的硒。

如果想要蘆筍的含硒量更高，可以使用富硒葉面肥，來增加蘆筍體內(nèi)的硒含量，從而達(dá)到富硒蘆筍的效果。

相信在不久的將來，隨著這種富硒蘆筍的普及推廣，硒的抗癌作用將進(jìn)一步得到加強(qiáng)。