核心作用：組成血紅蛋白，負(fù)責(zé)把氧氣從肺部運(yùn)送到全身細(xì)胞，同時帶走二氧化碳。

缺乏信號：疲勞乏力、面色蒼白、注意力不集中，兒童可能發(fā)育遲緩。

最佳來源：紅肉（牛肉、羊肉）、動物肝臟、菠菜（需搭配維生素 C 促進(jìn)吸收）、黑木耳。

注意：咖啡、茶中的鞣酸會抑制鐵吸收，飯后 1 小時內(nèi)別喝哦！

核心作用：促進(jìn)兒童身高體重增長、增強(qiáng)免疫力、維持味覺嗅覺（所以缺鋅會沒胃口！）。

缺乏信號：傷口愈合慢、反復(fù)感冒、脫發(fā)、味覺減退。

最佳來源：牡蠣（含量冠軍）、瘦肉、堅果（如核桃、南瓜子）、豆類。

提示：每日推薦量成人男性 11mg、女性 8mg，過量會影響銅吸收，別盲目補(bǔ)。

核心作用：清除體內(nèi)自由基（抗衰老）、增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性、保護(hù)心血管。

缺乏信號：指甲出現(xiàn)白斑、易感冒、情緒低落，長期缺乏可能增加癌癥風(fēng)險。

最佳來源：富硒谷物（如湖北恩施產(chǎn)的富硒大米）、深海魚、蘑菇、雞蛋。

小知識：中國約 72% 地區(qū)缺硒，日常可適當(dāng)吃些富硒食品，但每日別超過 400μg（過量有毒性）。

核心作用：合成甲狀腺激素，調(diào)節(jié)新陳代謝、體溫和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育（孕婦缺碘會影響胎兒智力?。?。

缺乏信號：甲狀腺腫大（大脖子?。?、體重異常、怕冷、記憶力下降。

最佳來源：加碘鹽（每天 5g 即可滿足需求）、海帶、紫菜（每周 1-2 次足夠）。

注意：甲亢患者需遵醫(yī)囑限碘，普通人別因 “怕過量” 拒絕加碘鹽。

核心作用：幫助鐵轉(zhuǎn)化為血紅蛋白，維持頭發(fā)和皮膚的顏色（缺銅可能早生白發(fā)）。

缺乏信號：頭發(fā)早白、皮膚蒼白、血管脆性增加（易淤青）。

最佳來源：動物肝臟、堅果、豆類、巧克力（黑巧更佳）。

核心作用：增強(qiáng)牙齒琺瑯質(zhì)，預(yù)防齲齒（蛀牙）。

缺乏信號：牙齒敏感、易蛀牙，兒童可能出現(xiàn)牙釉質(zhì)發(fā)育不全。

最佳來源：氟化水（多數(shù)城市自來水含氟）、茶葉、海鮮。

提醒：過量會導(dǎo)致氟斑牙，兒童牙膏需選含氟量低的專用款。

核心作用：促進(jìn)骨骼形成、參與碳水化合物代謝（幫助控制血糖）。

缺乏信號：肌肉無力、骨質(zhì)疏松、血糖波動大。

最佳來源：全谷物（燕麥、糙米）、綠葉菜、堅果。