就目前我國的健康食品產(chǎn)業(yè)而言，隨著社會經(jīng)濟的進步，生活節(jié)奏的加快，人們對自身健康和食品的認識不斷提高，對于食品的追求不再局限于只是提供人體新陳代謝和機體生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，而是更加關(guān)注具有調(diào)節(jié)身體機能，具備合理營養(yǎng)要素且能促進身體健康等方面功效的產(chǎn)品。因此，具有合理營養(yǎng)的功能性食品越來越受到人們青睞。
      硒，是一種非金屬微量元素，人體適量補充，可有效提高肌體免疫能力，被譽為“生命之火”、“抗癌之王”、“心臟守護神”，世界衛(wèi)生組織確定為繼碘、鋅之后的第三大營養(yǎng)元素。富硒農(nóng)產(chǎn)品是人體補硒的重要途徑，而富硒農(nóng)業(yè)則因其產(chǎn)品品質(zhì)高，與普通農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式、生產(chǎn)資料投入基本相同的情況下，具有更高的經(jīng)濟價值而備受青睞。再加上富硒產(chǎn)品種類廣，能夠拉長產(chǎn)業(yè)鏈，具有較大產(chǎn)業(yè)帶動作用，形成種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)、物流業(yè)、旅游業(yè)相結(jié)合，各產(chǎn)業(yè)聯(lián)動的格局。因此在國際硒的營養(yǎng)研究和產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展情況下，國內(nèi)硒資源的開發(fā)應(yīng)用也方興未艾，各種富硒農(nóng)產(chǎn)品及富硒生物制品大量涌現(xiàn)，如富硒大米、富硒茶葉、富硒水果、富硒蔬菜等，各種富硒農(nóng)產(chǎn)品基地紛紛投入建設(shè)，很多地方圍繞富硒農(nóng)產(chǎn)品開展深加工項目。開發(fā)硒資源、利用硒資源、發(fā)展硒產(chǎn)業(yè)的熱潮在國內(nèi)正在興起。