1、化肥大量使用影響小麥品質(zhì)。大量使用化肥研究造成小麥產(chǎn)量遇到天花板，同時也造成土壤板結(jié)，降低土壤的保水保肥能力。形成了大量使用化肥，提升產(chǎn)量，土壤板結(jié)，減產(chǎn)、使用更多化肥的惡性循環(huán)。

　　2、農(nóng)藥大量使用有農(nóng)殘超標的危險。大量使用農(nóng)藥已經(jīng)導(dǎo)致藥害嚴重、防治效果差，不但浪費資源，污染環(huán)境。更有農(nóng)藥殘留超標的危險。

　　3、小麥種植效益偏低。這些年種植小麥效益一直不高，嚴重影響了農(nóng)民的積極性。

硒的重要作用

　　硒元素被稱為“生命的火種”和“人類健康的保護神”，享有“第一長壽元素、防癌抗癌之王、保胃戰(zhàn)士、明亮使者、乙肝天敵、心臟守護神、天然解毒劑、第21種氨基酸、糖尿病的福音”等美譽。研究表明，癌癥、糖尿病、心臟病、腦血管疾病、肝病、腎病、高血壓、白內(nèi)障、免疫低下、關(guān)節(jié)炎、衰老、不孕不育、克山病、兒童智力低下、老年癡呆等40多種疾病與缺硒直接相關(guān)，另有200多種疾病間接相關(guān)。

　　在地殼中，硒的含量僅為一億分之一。我國72%的地區(qū)處于缺硒和低硒狀態(tài)。硒不能由機體自身產(chǎn)生，必須通過外界攝取。人體中硒主要通過飲食攝入。

　　根據(jù)我國13省份普查顯示，人均每日硒攝入量僅為36μg，低于中國營養(yǎng)學(xué)會建議的每日補充60-250μg的標準。在我國黑龍江克山縣發(fā)現(xiàn)的許多地方病，尤其克山病，就是缺硒造成的，在我國政府的重視下，通過補硒基本解決了大部分以克山病為代表的缺硒地方病。

　　1973年，聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織(WHO)宣布：硒是人和動物生命必需的微量元素。1988年10月，中國營養(yǎng)學(xué)會把硒列為15種每日必須攝入的膳食營養(yǎng)素之一。成人每日應(yīng)攝入60—250微克。2003年，美國食品藥品管理局(FDA)批準將硒作為抑癌劑，允許在含硒食品、藥品包裝上注明硒的抑癌作用，明示：“硒能降低患癌風(fēng)險”和“硒可在人體內(nèi)產(chǎn)生抗癌變作用”。

　　我國微量元素與健康學(xué)會名譽會長、著名營養(yǎng)學(xué)家于若木強調(diào)：我們要像補碘一樣抓補硒。原全國人大常委會副委員長何魯麗也在2004年曾經(jīng)批示，要開發(fā)硒資源，造福人民群眾。我國雜交水稻之父，袁隆平在2009年提出，要打造富硒湖南，推進全民補硒。

富硒小麥的突出特點

　　1、改善營養(yǎng)價值和口感。研究表明：富硒小麥中的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、干物質(zhì)、18種氨基酸總量均高于普通小麥，人體必須而又不能合成的各種氨基酸都明顯高于其他小麥。

　　2、提高小麥的抗病能力。試驗表明，使用富硒技術(shù)后，能提高小麥的抗病能力

　　3、延長小麥的保存期。硒有很好的抗氧化能力。

為什么要發(fā)展富硒小麥

　　1、我國嚴重缺硒的形勢要求發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)。我國72%以上地區(qū)缺硒，30%左右的地區(qū)土壤嚴重缺硒，主要糧食產(chǎn)區(qū)幾乎都缺硒，有8-10億人處于缺硒狀態(tài)，有一條自東南向西北的嚴重缺硒帶。由于土壤缺硒，導(dǎo)致作物及養(yǎng)殖產(chǎn)品缺硒，導(dǎo)致人體硒攝入不足，形成一個缺硒的食物鏈。

　　2、化肥農(nóng)藥濫用要求發(fā)展富硒小麥。通過使用富硒技術(shù)可以部分替代和降低農(nóng)藥化肥的使用。

　　3、人們對健康功能農(nóng)產(chǎn)品的需求要求發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)。小麥是主糧，富硒后可以將普通小麥升級由功能性小麥，滿足了人們的健康需求。發(fā)展富硒小麥，通過食補滿足人們正常的硒攝入量需求，是科學(xué)補硒的重要途徑

　　4、提升小麥的經(jīng)濟效益。富硒小麥的價格和產(chǎn)量均高于普通小麥，能夠達到農(nóng)民增收的目的。