富硒平菇栽培技術(shù)相對于其他的富硒菌類栽培技術(shù)的確相對簡單一些，但是并不是沒有風(fēng)險，今天就說一下平菇栽培的風(fēng)險。
1、氣候風(fēng)險
      如果采用的是生料、發(fā)酵料、半熟料等栽培方式，發(fā)菌期間氣候反常，溫度突然升高，菌包內(nèi)部的微生物會快速繁殖，菌包發(fā)熱，整批污染。
2、不出菇的風(fēng)險
      菌種退化，菌種選擇不當(dāng)，出菇溫度過高、過低等都可能會導(dǎo)致平菇不出菇，或者是晚出菇。
3、污染的風(fēng)險
      平菇栽培，大多設(shè)施簡單，技術(shù)經(jīng)驗不足，稍有不當(dāng)就會出現(xiàn)較多的污染，平菇以后也需要重視技術(shù)，需要改進設(shè)施，改進設(shè)備。
4、黃菇病的風(fēng)險
     黃菇病，是平菇最常見的出菇病害，一定要預(yù)防為主，加強通風(fēng)，避免高溫高濕。
5、集中出菇的風(fēng)險
      在一定的時間內(nèi)，如果溫度非常合適，平菇會集中出菇，或者在一定的市場，平菇的栽培量增加，都會導(dǎo)致平菇的價格下降，均衡出菇是避免爛市的最好辦法。
6、規(guī)模風(fēng)險
      平菇栽培的規(guī)模過小，無法支撐整體的收入，還不如去打工了。規(guī)模過大，超出當(dāng)?shù)厥袌龅男枨罅?，?dǎo)致價格降低。一定要根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?，來確定合適的規(guī)模。