硒對農(nóng)作物生長和產(chǎn)量有促進(jìn)作用，是因為適量的硒進(jìn)入植物體內(nèi)，過氧化物酶活性升高，增強(qiáng)了植株體內(nèi)抗氧化能力，從而提高了植株的抗逆性和抗衰老能力，保證了植株的正常營養(yǎng)生長和生殖生長。因此，在低硒地區(qū)種植的蔬菜，瓜果，水稻、玉米、小麥等農(nóng)作物，施用富硒肥料可獲得增產(chǎn)的效果。
       首先，缺硒區(qū)域廣泛，硒產(chǎn)品市場潛力巨大。我國是一個缺硒大國，72%的地區(qū)約7億人生活在處于缺硒和低硒生態(tài)環(huán)境，華北、東北、西北等大中城市都屬于缺硒地區(qū)。在國居民對食品的營養(yǎng)要求日益提高的背景下，開發(fā)硒資源、利用硒資源、發(fā)展硒產(chǎn)業(yè)的熱潮正在國內(nèi)興起。近年來，富硒米、富硒茶、富硒大蒜、富硒蔬菜等多種產(chǎn)品走俏市場，富硒產(chǎn)業(yè)成為最具特色、最具發(fā)展?jié)摿Α⑹袌銮熬皬V闊、經(jīng)濟(jì)效益良好的產(chǎn)業(yè)。
       ②在飼料中人工添加外源硒,添加無機(jī)硒極易引起動物中毒,所以添加的硒強(qiáng)化劑大都是富硒氨基酸、富硒酵母、富硒藻類、硒麥芽等有機(jī)硒,不同硒源對動物產(chǎn)品硒含量的影響也是不同的,部分發(fā)達(dá)國家已經(jīng)禁止在飼料中添加亞硒酸鈉等無機(jī)硒。
       硒能提高動物的生長性能，改善繁殖能力，增強(qiáng)免疫功能，改善肉質(zhì)。動物飼料添加硒與不添加硒相比，添加不同硒源均顯著增加了動物肌肉中硒的含量，而且有機(jī)硒組的效果要好于無機(jī)硒組。養(yǎng)殖中給動物補(bǔ)硒的方法通常有兩種：
       富硒乳及其乳制品開發(fā)主要是在泌乳期的動物日糧中添加硒源或是富硒飼料，通過動物對硒的吸收與富集，從而提高動物乳中的硒代蛋氨酸含量。大量實驗研究證明，有機(jī)硒可提高動物乳中總硒含量。給奶牛飼喂硒酵母后，牛奶中硒代蛋氨酸含量增加了82%。市場上涌現(xiàn)出一批富硒乳制品如富硒鮮奶、富硒酸奶、富硒冷凍干奶粉等。該類富硒乳制品硒蛋白的人體吸收率很高。
      可看出動物產(chǎn)品對硒的攝入貢獻(xiàn)最大。這個順序與食品中蛋白質(zhì)含量的順序基本一致,富含蛋白質(zhì)的食品中硒相對也就多一些。動物產(chǎn)品是人們的主要食物來源,因此,高效動物性有機(jī)硒源的開發(fā)成為國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)的研究熱點之一。給動物飼以富硒飼料,經(jīng)過動物體內(nèi)轉(zhuǎn)化,大大提高動物產(chǎn)品的含硒量。因此,發(fā)展富硒養(yǎng)殖業(yè),開發(fā)富硒肉、富硒蛋、富硒奶等動物產(chǎn)品來補(bǔ)充人體硒攝入量的不足,已成為富硒農(nóng)業(yè)的重要發(fā)展領(lǐng)域。
       硒是生命必需的微量元素，對保證人類健康具有重要意義。在當(dāng)前硒普遍不足的情況下，如何合理、安全地滿足人和動物缺硒的需求，保護(hù)人和動物的健康，是當(dāng)前人們解決的問題，硒的生物轉(zhuǎn)化無疑具有廣闊的前景。以亞硒酸鈉作為動物補(bǔ)硒的直接硒源，毒性強(qiáng)，其風(fēng)險性大。因此，使用富硒肥料給植物補(bǔ)硒，為人體和動物補(bǔ)硒提供良好的條件；加強(qiáng)富硒肥料在農(nóng)作物上的有效的使用方式，做到合理的施用硒肥，提高作物產(chǎn)量、品質(zhì)，提高作物體內(nèi)硒含量，從而保障人類的食品安全走上餐桌！