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發(fā)布日期：2021-12-23瀏覽次數(shù)：241

現(xiàn)在國(guó)內(nèi)對(duì)于富硒食品的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)興旺，富硒營(yíng)養(yǎng)食品和飲料、保健食品、富硒農(nóng)副產(chǎn)品，種類繁多，目前已超過(guò)國(guó)外歐美發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)。

硒是一種含氧化合物，屬于非金屬化學(xué)元素。第一個(gè)發(fā)現(xiàn)是1817年瑞典化家永斯·雅各布·貝采利烏斯；1957年施瓦里和福伊首先提出硒是人和動(dòng)物的必需營(yíng)養(yǎng)元素；1973年，世界衛(wèi)生組織宣布硒是人和動(dòng)物生命活動(dòng)中不可缺少的微量元素之一，對(duì)人類健康有重要生理功能。人體和動(dòng)物體內(nèi)的硒以硒代半胱氨酸(Secys)的形式參與谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-PX)的合成。該酶能清除體內(nèi)過(guò)多的活性氧自由基，提高機(jī)體的抗氧化能力。

目前已有40多種疾病與硒的營(yíng)養(yǎng)狀況密切相關(guān)，機(jī)體硒缺乏時(shí)，GSH-PX活性降低，易造成脂質(zhì)自由基和氧化物的積累，從而破壞細(xì)胞膜，損害組織，使人體免疫功能受到抑制和下降。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)硒與人體多種疾病的關(guān)系進(jìn)行了研究，認(rèn)為適量的人體內(nèi)硒攝入對(duì)心血管病、糖尿病、克山病、腫瘤等均有抑制和治療作用。它還被稱為“生命的火種”、“抗癌之王”、“心臟的守護(hù)神”等等。人體主要的硒來(lái)源是食物。

根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)協(xié)會(huì)的調(diào)查，目前中國(guó)人均硒攝入量是26.6μg/d，建議每天攝入60μg/d，每天的保健和治療劑量應(yīng)達(dá)到100~200μg。IGA建議人體每日硒的攝入量為50μg；美國(guó)建議成人每日硒的攝入量為70μg(男性)，女性為55μg。據(jù)世界衛(wèi)生組織報(bào)告，食物中硒含量低于0.1mg/kg時(shí)，會(huì)導(dǎo)致人體缺硒，而超過(guò)5mg/kg時(shí)則會(huì)引起硒中毒。一九九四年國(guó)家《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》所規(guī)定之食品含硒量，奶制品、谷物及其他食品含硒140~280g/kg。由此可見(jiàn)，當(dāng)今人體硒含量偏低，適當(dāng)補(bǔ)充中國(guó)人所需的外源硒，具有相當(dāng)?shù)谋＝∽饔谩?/p>

(硒對(duì)小麥的影響)

天然硒以無(wú)機(jī)硒和有機(jī)硒兩種形式存在。無(wú)機(jī)硒和單質(zhì)硒在植物體內(nèi)難以溶解，不易被植物吸收。由于地質(zhì)地貌、氣候等因素的影響，土壤硒含量分布極不均勻。根據(jù)資料顯示，世界上有近50個(gè)國(guó)家和地區(qū)缺硒，中國(guó)除了在鄂、陜、川、湘等地小面積土壤中硒含量較高外，還有70%以上的地區(qū)缺硒或硒含量較低，導(dǎo)致天然植物(作物)硒含量普遍較低，不能滿足人體對(duì)硒的正常需求。

由于無(wú)機(jī)硒的毒性強(qiáng)，一般只用于醫(yī)藥。人類體內(nèi)硒的來(lái)源主要是食物和多種植物產(chǎn)品，只有將無(wú)機(jī)硒經(jīng)植物吸收轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒或納米硒，人類和動(dòng)物才能利用，才具有普遍的食用價(jià)值和保健價(jià)值。最近幾十年的研究表明，在低硒土壤上對(duì)植物施硒可以顯著提高植物(作物)體內(nèi)的硒含量，從而使作物獲得更高的硒含量，從而開(kāi)發(fā)出多種富硒食品，以滿足人類對(duì)硒的需求。各植株硒含量差異較大，一般在0.05~1.5mg/kg之間，蔬菜、水果硒含量一般小于0.01mg/kg。十字花科作物以吸收硒最強(qiáng)，黑麥草和豆類次之，谷類最低；而小麥則以吸收硒最強(qiáng)，且對(duì)硒最敏感。

“小麥?zhǔn)┪椒ㄅc效果”

 有機(jī)硒肥技術(shù)是小麥富硒的主要途徑。有機(jī)硒肥技術(shù)是安徽硒無(wú)憂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司推廣的一種廣泛使用的富硒技術(shù)，在植株葉面作用下，通過(guò)植株吸收和體內(nèi)生物機(jī)能轉(zhuǎn)化，使植株體內(nèi)大量存在硒蛋白，同時(shí)提高植株抗病能力，畝產(chǎn)顯著增加，增收。在植物果實(shí)中噴施“富硒養(yǎng)分”，使植物果實(shí)中硒含量增加，符合富硒業(yè)的發(fā)展需要。該肥料屬?gòu)V譜納米硒肥料，能適應(yīng)大部分環(huán)境和土壤。 

 富硒小麥專用硒肥使用方法

小麥富硒肥，硒能顯著提高抗病、抗倒伏抗旱等抗逆能力，促進(jìn)授粉，提高結(jié)實(shí)率，增加干粒重。硒能有效抑制砷、鉛、鎘、汞等重金屬的吸收，提高產(chǎn)品品質(zhì)，籽粒中蛋白硒含量達(dá)到40—300微克/千克。

使用方法：使用前將藥液搖勻，按500倍液稀釋（即100ml兌水50公斤），均勻噴施于作物葉片，施用后四小時(shí)內(nèi)遇雨需補(bǔ)噴，不得漏噴。

使用時(shí)期：在孕穗期、灌漿期各噴一次。

 麥粉是中國(guó)人的主要食品，提高麥粉籽粒和面粉的硒含量，是人體生產(chǎn)富硒小麥的有效途徑。當(dāng)前我國(guó)小麥主產(chǎn)區(qū)小麥中硒含量大多在0.1mg/kg左右，難以滿足人體對(duì)硒的需求。

根據(jù)富硒小麥生產(chǎn)示范方專家顧問(wèn)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授宋家永的說(shuō)法，采用無(wú)人駕駛飛機(jī)在灌漿初期和灌漿中期噴灑富硒葉面肥進(jìn)行富硒補(bǔ)硒，可以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)綠色富硒小麥。從小麥品種選擇到土壤深耕和生物有機(jī)肥撒施，在生產(chǎn)過(guò)程中形成了一整套富硒小麥生產(chǎn)技術(shù)體系。由5年前的300畝發(fā)展到現(xiàn)在的3萬(wàn)畝，得到了太康縣農(nóng)牧局的大力支持和配合。

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