趙其國(guó)院士、尹雪斌博士首次提出功能性農(nóng)業(yè)的概念，實(shí)際上是生態(tài)高值農(nóng)業(yè)發(fā)展的進(jìn)一步延伸，已在2019年被寫(xiě)入國(guó)務(wù)院《關(guān)于促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的指導(dǎo)意見(jiàn)》，可預(yù)見(jiàn)，將有力推動(dòng)國(guó)內(nèi)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

        功能性食用菌是功能農(nóng)業(yè)的重要組成部分，是功能農(nóng)業(yè)發(fā)展的新亮點(diǎn)。功能性食用菌產(chǎn)品對(duì)特定的功能性營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行補(bǔ)充，可以達(dá)到改善健康的目的。功能性食用菌，實(shí)際上是對(duì)食用菌進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)，將食用菌本身就是高蛋白、低脂肪、低熱量、高膳食纖維的健康食品，再加上特定的功能性營(yíng)養(yǎng)成分，才能起到改善人體健康的作用。

        以香菇、黑木耳為例，這兩種菌類(lèi)都是我國(guó)有名的食用菌和藥用菌，本身具有很高的食用和藥用價(jià)值，再對(duì)其進(jìn)行富硒培養(yǎng)，然后生產(chǎn)出的黑木耳，就會(huì)成為改善人體健康狀況的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。目前研究表明，香菇、黑木耳經(jīng)富硒栽培后其本身的藥用活性物質(zhì)水平呈上升趨勢(shì)。

        我國(guó)開(kāi)發(fā)的富硒茶、大米、水果等農(nóng)產(chǎn)品，受富硒地域限制，硒的轉(zhuǎn)化效率較低。由于土壤有機(jī)質(zhì)的存在，使膠體礦物質(zhì)與硒結(jié)合，還影響著植物對(duì)硒的吸收和富集。冬菇、黑木耳較其他作物而言，可以利用相對(duì)便宜的原料生產(chǎn)，不受土壤富硒土壤的限制，同時(shí)其菌絲和子實(shí)體的蛋白質(zhì)和多糖含量都很高，能夠?qū)崿F(xiàn)有機(jī)硒的大量富集。

       有關(guān)專(zhuān)家研究表明，香菇、黑木耳中的硒主要存在于硒多糖、硒蛋白和硒核酸，硒多糖和硒蛋白都具有抗氧化、抗癌、抗病毒、增強(qiáng)動(dòng)物免疫力、降血糖、降血脂等作用，硒核酸(Se-tRNA)主要是對(duì)某些信使核糖核酸(mRNA)翻譯蛋白質(zhì)的過(guò)程有特定促進(jìn)作用，從而調(diào)節(jié)生物整體代謝。

        例如，以中草藥基質(zhì)栽培為基礎(chǔ)的功能性食用菌，特別是回收資源豐富的中藥渣，意義重大。中藥渣主要來(lái)源于中成藥原料藥生產(chǎn)，中藥渣中含有多種活性物質(zhì)成分，主要有多糖類(lèi)物質(zhì)(如三七藥渣)、黃酮類(lèi)物質(zhì)(如黃芩藥渣)等?；厥罩兴帤?jiān)Y源，既可解決中藥企業(yè)的環(huán)保問(wèn)題，又可降低食用菌生產(chǎn)成本，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)功能性食用菌，是一項(xiàng)值得研究和推廣的好產(chǎn)品。

        國(guó)內(nèi)功能性食用菌方興未艾，蓄勢(shì)待發(fā)。認(rèn)為，隨著新品種、新技術(shù)、新模式的示范推廣，功能性食用菌必將為創(chuàng)新發(fā)展提供新動(dòng)能，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)走高質(zhì)量發(fā)展之路，為國(guó)內(nèi)鄉(xiāng)村振興和大健康產(chǎn)業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。