富硒米是什么米？很多人在第一次聽說富硒米的時候都會伴有這樣的疑惑。隨著生活水平的提高，大米市場的消費正在細分，在解決過溫飽問題之后，人們開始追求更高端優(yōu)質(zhì)的主食消費品質(zhì)，而富硒米通過其特有的“硒”元素，站上熱選榜單。

       硒是什么？

       硒是介于金屬與非金屬之間的稀有而分散的半金屬化學(xué)元素，元素符號Se，號稱“防癌之王”，1973年世界衛(wèi)生組織宣布硒是人體必需的微量元素。

       統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，當(dāng)人體缺硒時，感染高致病性病毒性疾病的危險明顯增大。人類有40多種疾病與缺硒有關(guān)，如心血管疾病、癌癥、消化性潰瘍、糖尿病、肝炎、近視眼、白內(nèi)障、男性不良癥和兒童營養(yǎng)不良等都與缺硒有關(guān)。 

       硒具有抗氧化、抗衰老、抗病毒、增強免疫力、拮抗重金屬、預(yù)防癌癥等多種功能。

       硒并不是萬能的，但缺了硒是萬萬不能的；不是補硒可以“治病”，而是缺硒才使人們得病。

       為什么要補硒？

         一是中國大部分土壤缺硒，72%的地區(qū)缺硒，缺硒省份達22個，缺硒人口達7億以上，特別是東南沿海一帶嚴(yán)重缺硒。

        二是在中國工業(yè)化和城市化的高速進程中，環(huán)境污染和酸雨情況較為嚴(yán)重，導(dǎo)致大量二氧化硫與硒化合物反應(yīng)，阻隔了植物吸收硒元素。

        以上兩個原因?qū)е铝藝说氖澄镦溙幱诘臀?，人均每天硒攝入量僅為36微克。而國家衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)明確中國居民成人每天硒平均需要量為50μg，推薦攝入量為60μg。

        因此，對于國人來說，補硒非常必要且重要！

       著名營養(yǎng)學(xué)家于若木呼吁“要像補碘一樣抓補硒”。補硒的主要途徑是通過膳食，大米是最理想的補硒產(chǎn)品。

       富硒大米，是什么？

       這是一種具有高營養(yǎng)價值的功能性大米。富硒大米中的硒有兩種形成方式，一種是純天然自然生長出來的富硒大米，這種大米所含有的硒是田地土壤里天然富含的硒，種植出的稻米從“血脈”上就含有硒元素。另一種則是在水稻抽穗至灌漿期時，在葉面噴施富硒葉面肥，通過生物轉(zhuǎn)化，把無機硒轉(zhuǎn)化為有機硒，并貯存在水稻中，以便人體吸收。

       數(shù)據(jù)表明，普通大米每100克大約只有5-7微克的硒，而富硒大米有機硒的含量是其他大米含量的8-10倍。

       袁隆平先生為解決中國人吃得飽的問題做出了杰出貢獻，他一直在思考和探索解決如何中國人吃得好吃的健康吃的安心的問題，并把目光投向了富硒大米。他親自指導(dǎo)和把關(guān)隆平高科、重糧集團、廣東建投集團共同在江津打造的富硒高端大米生產(chǎn)基地；親自推動國家雜交水稻工程技術(shù)研究中心和梧州市人民政府合作共建“噸半稻”富硒超級雜交工程，指導(dǎo)國家雜交水稻工程技術(shù)研究中心制訂富硒功能水稻試驗示范田項目技術(shù)方案；擔(dān)任中國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣協(xié)會特聘專家，指導(dǎo)協(xié)會富硒水稻技術(shù)研究工作。

       袁隆平之所以熱心富硒大米，是因為大米是我國第一大糧食作物，是我國居民口糧中最主要的消費品種，占口糧消費總量的54.7%，全國有4.5億畝左右的種植面積。推動中國大米的富硒化和普及化將極大改善國人的補硒狀況。

      近年來，富硒米市場正在逐漸走熱，富硒米是當(dāng)前眾多富硒農(nóng)產(chǎn)品中發(fā)展速度最快、生產(chǎn)規(guī)模最大品類。中糧集團、南方黑芝麻糊集團、重糧集團等知名大企業(yè)都在積極發(fā)展大米產(chǎn)業(yè)，力圖占領(lǐng)大米市場新的制高點。

鑒于富硒大米產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，為規(guī)范富硒米的生產(chǎn)，國家出臺了富硒稻谷的標(biāo)準(zhǔn)，旨在從生產(chǎn)源頭規(guī)范富硒大米生產(chǎn)，以保證富硒大米生產(chǎn)有章可循。根據(jù)當(dāng)前我國富硒米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與趨勢，專家預(yù)言富硒米將成為國人補硒的重要載體。