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富硒食品日漸走紅，現(xiàn)在，消費者將有可能買到富硒豬肉了。這有賴于中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所優(yōu)質(zhì)功能畜產(chǎn)品創(chuàng)新團隊的最新科研成果。該團隊首次開發(fā)了豬肉中硒形態(tài)分析新方法，建立了豬肉富硒技術(shù)，發(fā)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)硒源“硒代蛋氨酸”在豬肉中富集效率較高，對于改善我國居民膳食硒營養(yǎng)水平具有重要意義。相關(guān)研究…

改革開放以來，我國漁業(yè)調(diào)整了發(fā)展重點，確立了以養(yǎng)為主的發(fā)展方針，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)獲得了迅猛發(fā)展，產(chǎn)業(yè)布局已從沿海地區(qū)和長江、珠江流域等傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)擴展到全國各地。我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)過三十多年的發(fā)展，已成為農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界養(yǎng)殖總產(chǎn)量的70%，是名副其實的水產(chǎn)養(yǎng)殖大國。 從世…

硒，是人體必需的微量元素。硒被列為人體必需的15種營養(yǎng)素之一，大量臨床實驗明，人體缺硒可引起某些重要器官的功能失調(diào)，導(dǎo)致許多嚴(yán)重疾病發(fā)生，我國22個省份的幾億人口都處于缺硒或低硒地帶，這些地區(qū)的人口腫瘤、肝病、心血管疾病等發(fā)病率很高。 缺硒是發(fā)生克山病的重要原因，缺硒也被認(rèn)為是發(fā)生大骨節(jié)病的…

人體攝取硒的主要來源是食物,各類食物的含硒量不同,大致順序如下：動物內(nèi)臟>魚>肉>糧食>蔬菜>水果 可看出動物產(chǎn)品對硒的攝入貢獻(xiàn)最大。這個順序與食品中蛋白質(zhì)含量的順序基本一致,富含蛋白質(zhì)的食品中硒相對也就多一些。動物產(chǎn)品是人們的主要食物來源,因此,高效動物性有機硒源的開發(fā)成為國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)的研究熱點之…