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我國的缺硒面積龐大，人們對補(bǔ)硒認(rèn)識上存在較大的盲區(qū)，可以用一個老套的成語概括：觸目驚心。全世界有40多個國家缺硒，中國是缺硒、貧硒的“重災(zāi)區(qū)”之一。從東北到西南，不少地方處于“貧硒地帶”，東北、東部沿海、華北、華南、華中、西北、西南的大部分地區(qū)缺硒，還有蘇、皖、魯、寧、甘、新等省、自治區(qū)的部分地區(qū)也相對缺硒，大部分地區(qū)食物中硒含量是最低限。測定結(jié)果顯示，我國2/3地區(qū)屬缺硒地區(qū)，…

自1887年德國學(xué)者Winkler合成第一個有機(jī)鍺（四乙基鍺）以來，它在醫(yī)藥領(lǐng)域的用途一直被未認(rèn)識。直到本世紀(jì)60年代，日本學(xué)者淺井一彥首先發(fā)現(xiàn)具有保健抗癌作用的許多中藥（如人參、猢猻眼、枸杞等）都富含一種共同的成分----羧乙基鍺倍半氧化物，并在動物移植性瘤株證實(shí)此化合物有較強(qiáng)抑瘤效應(yīng)。迄今大量研究表明，有機(jī)鍺是一類具有抗癌、抗病毒、抗炎、抗瘧疾等廣泛藥理作用的化合物，尤其在抗癌方面，因其…

功能農(nóng)業(yè)是一個前沿概念，它是指通過生物營養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)，使農(nóng)產(chǎn)品中硒、鋅等有益人體健康的礦物質(zhì)或其他功能物質(zhì)（如維生素、花青素等）定量提高的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程。功能農(nóng)產(chǎn)品是功能農(nóng)業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品，它通常應(yīng)具有補(bǔ)充特定功能性營養(yǎng)，達(dá)到健康改善的目的。如富硒食品能夠補(bǔ)充硒元素，其他營養(yǎng)素還包括鋅、鈣、鐵、碘和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，以及花青素、胡蘿卜素等已明確為人體健康所需的植物化合物。功能農(nóng)業(yè)是…